凉茶可以冷藏过夜，但建议尽量在24小时内饮用完毕，以确保其新鲜度和品质。如果凉茶经过冷藏后出现异味、变质或有可见悬浮物，应避免饮用。在饮用前，最好先闻一下，确定没有异常气味。总之，尽量及时饮用新鲜的凉茶会更好。
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